Abobrinha recheada com ricota e palmito

INGREDIENTES:

• 2 abobrinhas grandes cortadas em rodelas de 3 cm de altura (600 g)

• 1 xícara (chá) de ricota amassada (110 g)

• 1 xícara (chá) de palmito picado

• 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

• Tempero à base de legumes

MODO DE PREPARO:

• Com o auxílio de um boleador ou de uma colher, escave as rodelas de abobrinha, formando cavidades, e reserve a polpa.

• Tempere a parte interna com o tempero à base de legumes e disponha-as em uma assadeira grande, untada.

• Pique a polpa reservada e disponha-a em uma tigela.

• Junte a ricota e o palmito, misturando bem.

• Recheie as abobrinhas e polvilhe o queijo ralado pela superfície.

• Leve ao forno médio à 180°C, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até gratinar e a abobrinha ficar macia.

• Retire do forno e sirva em seguida.

DICAS:

• Se preferir, forre a assadeira com papel-alumínio para facilitar a posterior higienização do utensílio.

Rendimento: 4 porções