Souflê de brócolis

INGREDIENTES:

• 3 colheres (sopa) de margarina

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 cebola ralada

• 1 xícara (chá) de creme de leite

• 1 xícara (chá) de caldo de carne

• 3 gemas batidas

• 1 prato de brócolis cozido

• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 3 claras em neve

MODO DE PREPARO:

• Refogue a cebola na margarina, junte as gemas, a farinha dissolvida no creme de leite, passada na peneira.

• Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, misturando sempre, com colher de pau, em fogo brando até tomar consistência cremosa.

• Passe para uma tigela e acrescente o brócolis picado, o queijo e as claras em neve.

• Misture bem.

• Leve ao forno para assar em assadeira refratária untada.

• Quando estiver assado, retire, pincele gema e volte ao forno por alguns minutos só para dourar.

• Pode completar uma refeição na qual o prato principal seja carne, peixe ou bacalhau.

• Rendimento:4 porções