Hambúrguer de berinjela sem glúten

INGREDIENTES:

• 1 berinjela média cortada em cubos pequenos

• 3 colheres (sopa) de shoyu

• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem de oliva

• 1/4 copo de água quente

• 2 colheres (sopa) de polvilho azedo

• 1 colher (sopa) de farinha da arroz

• 2 colheres (sopa) de gergelim torrado

• 1 colher (pequena) de pimenta-do-reino

• Cebolinha e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:

• Cozinhe a berinjela com água e duas colheres de shoyu por 10 minutos ou até ficar bem macia.

• Transfira para um recipiente e coloque o polvilho.

• Mexa bem.

• Acrescente a farinha de arroz, a cebolinha, a salsinha, a pimenta e o gergelim.

• A massa deve ficar bastante úmida, porém se houver necessidade coloque um pouco mais de farinha de arroz para ajudar a moldar.

• Modele e ponha para assar, em fôrma untada, por 15 minutos.

• Retire do forno.

• Misture uma colher de shoyu com uma de azeite de oliva e pincele os hambúrgueres.

• Leve outra vez ao forno por mais 5 minutos.

• Bom apetite!